番鸭是一种原产于中、南美洲的禽类，因为是从外国引进的，所以被叫做番鸭，其体型介于普通的家鸭和鹅之间，是一种特性十分优异的禽类品种，目前在我国已经被大范围养殖，番鸭原本产于热带地区，现在也主要在我国南方养殖，那么番鸭与家鸭有什么不同，饲养时要注意些什么呢？
雏番鸭比水鸭耐热，需要较高的环境温度，一般1日龄时温度要达到35℃，以后每日下降1℃，至20日龄或20℃时脱温，因而雏鸭期须注意保温。另外，雏番鸭入舍饲养的前10来天，夜间常码大堆睡觉，极易引起死亡。所以饲养雏番鸭时，每个小间养鸭数量不得超过200只，且每隔1小时要将码堆的鸭群扒开，直至鸭群不码堆之日为止。
雏番鸭可用碎米告口，前期喂小鸭料，中期喂中鸭料，后期喂大鸭料或加10％的打米糠（用打米机打米时除去米以外的副产品，含少量碎米、米糠和大量稻壳糠，粗蛋白质约在3％左右）。初生雏鸭应先用吊钟式饮水器供饮水，再用碎米或碎玉米“告食”。碎米或碎玉米事先需用开水燎过，冷却后用料槽整日供食。
若是到了番鸭品种的成熟期，发现它的脸还不生长，不红，或者生长过于缓慢，那可以使用一些辅助药物，比如达龙毛血旺，让番鸭外貌更精神，这样就可以让番鸭提早出栏，降低饲料成本了。
番鸭在饲养中后期排粪量大，极易污染鸭舍，须特别注意鸭舍的清洁卫生。如果是热天饲养，应每日用水冲洗鸭舍2次以上；如果是冷天饲养，就要每天垫草、稻壳等3次以上，不要让番鸭睡在粪上。否则，鸭子胸腹部的羽毛会沤烂掉，或成为粪鸭。
番鸭的体型大，生长速度快，肉质好，而且产肝性能优秀，是一种品质优异的良种肉用鸭，其引进我国已有300年左右的历史，许多农村地区也有养殖，不过由于农村地区养殖管理较为松散，因此并未开发出其真正的生长潜力。
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