大家都知道小龙虾的头部是不能吃的，但是为什么呢？
因为小龙虾的头部含有大量的重金属所以是不能吃的。
一般成人如果肠胃功能比较好的情况下可以200克左右的小龙虾，但是不能多吃，吃多了容易引起肥胖，导致消化不良，甚至引起过敏导致皮疹等。
烹饪小龙虾的话最好温度超过100度，至少煮15分钟左右，彻底杀死里面的细菌。
小龙虾的虾头里是虾黄还是虾屎？看完本文你就不会再乱吃了。虾头能不能吃，是吃虾时必谈的话题。回答：能吃，但也不完全能吃。
小龙虾虽然小，但是五脏俱全。头胸部是它的重要部位，里面装满了脑、胃、心脏、性腺、消化腺等等器官。头胸部是小龙虾的生理中心，包括消化和排泄功能。
虾黄是小龙虾的屎吗？当然不是。爱吃虾头的人可能要失望了。虾黄不是虾卵，也不是虾屎，而是小龙虾的消化腺，也就是肝胰腺。它包括虾的肝脏和胰脏，主要作用是消化食物。
虾黄营养丰富，富含不饱和脂肪酸、DHA、EPA等蛋白质和微量元素硒以及各种维生素，味道鲜美。虾黄不错，但不能忽略重金属和寄生虫的问题。虾黄位于小龙虾头部，作为排毒器官的肝脏，其重金属含量可想而知。如果不确定虾黄，可能吃下去的不仅仅是虾黄，还有和虾黄颜色相同的东西。
另外，寄生虫和细菌主要存在于小龙虾的头胸部。如果吃的小龙虾没有完全煮熟，就会带来健康威胁。注意小龙虾的品质和清洗处理问题。
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