夜市摆摊卖水果，好的时候日赚250-350吧，差的时候可能亏损，如果你每天还要上八小时班的话，会很辛苦，不一定能应付的了。
购入水果：
进货地点和时间：进货地点一般是在城市的蔬菜水果批发市场，如果赶早市，早晨四点半左右就要去上水果，五点就要到早市出摊。若不赶早市，也要赶在早晨四五点钟去批发水果，因为那个时间水果很新鲜；
进货的资金量：初期的进货金额一般不要超过500元的，因为这个价格是最安全的，新手没有经验，进得多，没有卖完，放在家里又很容易烂，如果你的进货保持在500以内，即使没有卖完，剩下的自己或者送朋友也可以处理掉，不会浪费。
进货的品种：初期的品种不要太多，常见的水果，比如苹果，西瓜，哈密瓜，芒果，香蕉，还有一些应季的水果，至于选择水果，你就需要经验的积累了，卖的多了，自然就知道如何选择顾客喜欢的水果了；
销售水果：
摆摊位置。可以选择夜市或者人流量较多的街道旁，但注意不要占道经营，有明显不准摆摊标示的街道不能摆摊。最好的位置是夜市的出入口；
水果售价：成本价的1.5倍，成本价的1.2倍也能卖，低于这个价就不卖了。
销售时间：越长越好，但一般半小时都没人光顾就要结束了。
其他准备:
- 白色塑料口袋（白色相对于其他颜色口袋干净，适合装食物）
- 常见的布板、薄棉被等（将水果摆置其上面）
- 一个带有回放功能的喇叭
- 一些零钱、尤其是硬币
- 不建议一开始就上货车，三轮车活动电动三轮车已经足够了
销售技巧：
水果分级。如一箱苹果，你把相对大的挑来，卖贵一些，剩下相对小的卖便宜一些。你会发现，大多数人买贵一些的。其实本质都是一样的。咱们上价一样。
未销售完水果处理：
最好是当天可以全部销售完，实在没卖出去的要及时做保鲜处理。大多数水果不能碰水。需要常温干燥的环境。一般把水果放置于原来箱子或塑料筐就行。坏的甚至有点外伤的水果一定要做隔离处理。
诚信经营：
缺斤少两的事咱不能干。
工作之余摆摊卖水果，初期会很困难，做了一段时间后的收入可能会高过自己工作的收入，但太过辛苦；每天早上5：00起来要去进水果，下午5点下班后开始准备摆摊，晚上12：00收摊的话，每天的休息时间只有几个小时，第二天又要重复；
拓展资料：
各行各业都有自己的路数，所谓各行如隔山。水果地摊其实不算很难，说白了就是水果贩子，批发市场拉回来，路边卖出去。
但是一件小事也别把它当做小事去做 就离成功不远了，虽说弄个小货车卖水果不是啥大生意，但是干的好却也不少赚钱。因为大部分水果毛利润在40-60%，也就是说不算人工和其他开支，单纯的进价1元一斤的水果卖2元左右是正常的，部分水果如香蕉利润可能达不到那么高，但是销量大。
进货的时候要早上去当地的批发市场去进货，如果去的晚价格贵不说还不会有啥好货。
进货也有很多门道，包括水果的新鲜程度你需要拥有最基本的判断知识，还有水果的产地口感等，保证你的回头客，虽然是路边摊，如果单纯图便宜进货，那生意照样做不长久。
另外，水果不易保存，水分流失等都要算在成本里面，毛利虽高，其实并不是很简单的事情，你还需要勤快一点有些水果要经常喷水保鲜，每个水果的保鲜程度和保鲜时间都需要学习，万事开头难，刚开始的时候，哪一种水果畅销，哪一种水果不畅销，你都要去记录摸索，前期肯定都是教学费的地方，希望你能扛过去，而且一年四季不同季节的不同水果都需要有良好的保存方法，不然坏一批水果你可能好几天都白干了。
如果晚上摆摊，早上进货的话，白天要找地方存放水果，不然夏天一天的时间货车里的温度就足以摧毁很多水果了，像桃子、草莓、樱桃等 都是非常惧怕高温的，一天的高温就会坏很多。
还有一点就是建议进货的时候可以进一些优惠的吸引顾客来挑拣，即使不赚钱先笼络人气，就像很多大的水果超时，门口都会搞一些特价处理的便宜水果，而且咱们要搞流动摊位的话，也不会有很多高端消费的消费者，所以没有必要进一些价格昂贵的水果，一但卖不出去，就会造成不小的损失。
建议先找个水果店合作，使用一样的进货渠道，可以帮他处理尾货也可以从他那调动新鲜不够的，还能帮你保鲜，一举两得，合作共赢。当然这个事情也不是很好搞，需要用心才行。
都是自己瞎说的，仅代表个人意见，因为我在大学上学的时候创业卖过一段时间水果，毕竟那时候还没踏入社会，不知道学校的水果店和社会上的区别大不，希望能够帮到你。谢谢邀请！！！
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