[这两天餐饮创业话题很火，一个师傅，20年工作经验的注册会计师、税务师，给大家分享一篇餐饮业的成本，献给想创业的人们。
1 块钱的青菜，餐厅卖18元，利润真高，暴利，我也开一家。真的是这样吗？餐饮真的有这么好赚钱吗？
很多外行就是抱着这样的观念进入了餐饮业，等自己真正进入的时候，才知道跳进了大坑，为了避免后来的创业者再跳进大坑，我用个真实的案例，为大家算一笔帐，我们来看看做餐饮到底赚不赚钱？
一家万达广场内的韩国料理店，餐厅经营面积420平米，40张餐台，装修期二个月。
一、餐厅的每月固定投资成本
总投资了150多万（装修60万，三个月租金24万，消防和下排烟16万，厨具5万，餐具5万，万达押金14万，门头广告5万，服装、员工宿舍、办公设备、收银系统、天然气装表和杂费10几万，进原材料8万多）。
餐厅的每月固定投资成本计算公式为：
（总投资-押金-店铺到期设备变卖+店铺拆除费+资金利息）/ 租赁期-装修期
大型商业综合体的店铺一般不允许中途转让，待合同到期时需将装修全部拆除成毛坯房还给业主方，拆除费一盘为20元每平左右。设备桌椅卖不了什么钱，最多也就2万左右。
（150万-14万-2万+8万+150万*3.5%*5年）／60月-2月=29008元／月
这个是什么意思呢？它告诉我们的就是，餐厅每个月的利润（经营收入-经营成本）必须高于29008元，餐厅才是赚钱的（资金利息平均按年息3.5%计算）。
二、餐厅的租赁成本（含员工宿舍）
餐厅租赁合同5年
租金210元每平/月，每年递增8%
物管费48元每平/月
第一年：每月租金88200元，物管20160元，员工宿舍（2个）2400元。
第五年：每月租金120000元，物管20160元，员工宿舍3000元。
三、人力成本
厨房10人前厅15人，工资按60000元每月计算。
四、能源成本
水、电、气按3万每月(不考虑营业额的变动情况)
五、税费
按15万经营额的定额税大概10000元。
据此计算第一年每个月的固定成本就是（小的杂费如低耗品、维修费、办公费还没算）：
每月固定成本：29008元+88200元+20160元+2400元+60000元+30000元+10000元=239768
每天固定成本：239768元／30天=7992元每天
这个数据的意思就是：每天一睁
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