每到年底牛肉消费量就会大幅增加，不少养牛户都有自己宰牛卖肉的想法，今天便给大家聊聊有关宰牛的一些问题。
1、养牛户可以私自宰牛吗？
众所周知生猪实行定点屠宰政策，私自屠宰生猪并进行售卖属于违法行为，那么养牛户可以私自宰牛吗？
目前只有少部分地区落实了牛的定点屠宰政策，这些地区将不允许私自宰牛卖肉，而大部分地区还未落实牛的定点屠宰政策，所以养牛户可以私自宰牛卖肉，但一切应在畜牧检疫、食品安全条例的规范下进行。
2、一头牛宰后可以出多少肉？
一头牛宰后具体可以出多少肉，与牛的大小、膘情等因素有关，正常情况下舍饲圈养的育肥牛，去皮、去头、去骨、去内脏后，净肉率一般多可以达到50%以上。
牛比较廋，可以明显看到肋骨、髋骨等，净肉率多在48%以下。
牛膘情一般，看不到肋骨、髋骨等，但肌肉不算太丰满，净肉率多在50%左右。
牛比较肥，肌肉丰满，净肉率一般多在52%~54%。
牛特别肥，脊背比较宽，屁股比较宽，四肢比较粗壮，且肚子比较小，净肉率便可达54%以上。
3、一头牛宰后可以卖多少钱？
一头1500斤重的育肥牛，按照净肉率52%进行计算，屠宰后可出780斤牛肉。
各地牛肉价格有所差异，且批发价格和零售价格之间同样有所差异，例如我们当地无水牛肉零售价格在40元/斤，这780斤肉便可以卖31200元。
一头牛的牛皮、牛头、牛下水等，可以卖1000元左右。
算下来一头牛宰后可以可以卖32200元。
4、牛屠宰后效益可增加多少？
按照现在比较高的收牛价格18.2元/斤计算，一头1500斤重的育肥牛可以卖27300元，而屠宰后可以卖32200元，一头牛便可以多卖4900元。
然而宰牛卖肉利润真的这么高吗？
如果个人宰一头牛至少要3个人才可以，工资按照300元/天进行计算便是900元。
另外卖肉的时候肯定会折秤，而且有时候一头牛一天并不能卖完，这都会影响最终的利润。
综合来看一头牛屠宰后能多卖3000元，就已经非常不错了。
建议：如果当地人口比较多，且卖牛肉的比价少，可以在年前试着宰几头牛，相反人口比较少、卖牛肉的又比较多，则不建议养牛户宰牛卖肉。
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