咖啡机的种类很多，有滴滤咖啡机、意式浓缩咖啡机、胶囊咖啡机等，不同类型的咖啡机，因设计原理和萃取方式的不同，其冲煮出的咖啡，口感不同；更何况，咖啡机使用的咖啡豆品种也不同，所以，你无法笼统说出咖啡机冲煮咖啡的口感。
不过，绝大多数咖啡机都自设了大部分冲煮参数，你能够干预的因素不多，只能在咖啡豆选择上下功夫。
很好奇你所说的直冲咖啡是什么概念，揣摩一下，是在说手冲咖啡吗？或者是自己冲煮咖啡的总称？
自己手工冲煮咖啡，方法很多，与咖啡机相比，它们有如下共同特点：
- 可以按照咖啡豆的不同烘焙度和产地特点，自己控制水温；
- 可以在冲煮过程中，给咖啡预浸的时间，帮助咖啡排放二氧化碳，让咖啡萃取得更完善；
- 可以通过控制水流、注水力道等，帮助咖啡释放更为细致、层次更多的风味；
- 可以根据不同的咖啡冲煮方法，以及不同的咖啡特点，控制萃取时长，萃取最佳咖啡风味。
总之，手动冲煮咖啡的最大好处，是能够更加彰显咖啡个性、细腻全面地表达咖啡风味、并能对咖啡原本的瑕疵进行微调改善。
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