对于一家企业来说，定价和计算利润率可以说是极为重要的一件事情了。因为企业想要长久，那么一定要盈利，只有盈利和赚钱，这个生意才能继续做下去。
很多人在计算价格的时候，往往是根据产品需要投入成本和人工等等因素，再加上自己要赚多少钱利润，然后来倒推产品定价，计算出所谓的利润率。
这个并不符合市场规律。
那么应该如何定价并且计算利润呢？
我那快餐外卖举个例子。
在一个城市内，一份鱼香肉丝外卖的价格普遍在15-18元，那么大众对于鱼香肉丝外卖的心理预期价格就在15元左右，加上平台和店铺的活动，部分人的预期甚至在13元，甚至更低的价格。
对于店家来说，一份鱼香肉丝外卖的价格应该和同类型生意最好的商家看齐。别人卖15元，那么我也卖15元，甚至我卖的更低一点。
这个价格不只是外卖菜单的价格，应该是顾客实际到手的价格，也是就是
顾客到手的价格=标价+包装费+配送费-平台或店铺活动-满减=15元
只有在同样的价格下，口味、包装设计、食材等等因素才能成为选择的关键，因为外卖用户对价格非常敏感。
只有确定了价格之后，才能计算利润率。
首先确定外卖的实际收入，也就是需要减去平台佣金。然后减去外卖的固定成本，最后就能得到利润率。
利润率=（实际到手价格-平台佣金-食材-摊平后的房租水电人工）/实际到手价格
直接将鱼香肉丝套进来计算：
（15【实际到手价格】-1.5【平台10%佣金】-4【食材】-1【摊平后的其他成本】）/15
=9.5/15
=63.3%
最后鱼香肉丝的利润率为63%。
当然，我只是举一个例子，在实际执行的过程中远比这个复杂，但是定价的逻辑和利润率计算的方法是不变的。
最后，祝你创业成功，加油。
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