空气炸锅利用风机将加热管产生的高温空气吹向食物，使食物脱水，变得金黄酥脆，达到与煎炸差不多的效果。由于空气炸锅只使用少量或者不使用油脂，就可以做出与油炸类似的口感，吃起来更健康，是很多崇尚健康饮食朋友的最爱。
挑选空气炸锅需要注意什么呢？
1、容量
空气炸锅的容量普遍比较小，目前市场上的空气炸锅主要以3-5L为主，适合2-3人左右的家庭使用。如果人口比较多，建议选择容量大一些的空气炸锅比较方便。
2、加热方式
空气炸锅的加热方式主要有热风和蒸汽两类，其中热风又分为上下热风循环、360°热风循环、螺旋360°热风循环等。
其中上下热风的方式加热效果最差，一般不推荐。目前大部分的空气炸锅使用360°热风循环，性价比相对比较高。360°螺旋热风循环的方式是对食材加热最均匀的一种方式，如果预算允许，建议选择这类产品。
由于空气炸锅在烹饪食材的时候，由于带走食材的水份比较多，因此导致食物干、硬，口感较差，一些有经验的朋友会在烹饪前，在锅里加水，避免食物过干，口感不好。
人工加水的方式不好掌握，因此市场上推出了一些带有蒸汽补水的空气炸锅。这类空气炸锅可以很好地为食材进行补水，制作出来的食物口感更好。
因此在挑选空气炸锅时，更建议选择带有蒸汽补水功能的空气炸锅。
3、可视窗口
带有可视窗口的空气炸锅在使用的过程中，可以直接观察食物的变化，对食物烹饪的时间把控更精准，也避免经常抽出炸篮被烫伤的危险。
4、清洁
建议选择易于拆卸的空气炸锅，不建议选择双层炸篮的产品，这类空气炸锅清洁起来比较麻烦，避免做饭十分钟，清洁两小时，平白增加了清洁难度和时间的成本。
5、防烫
选择一些带有防烫设计的空气炸锅，比如抽拉断电、防烫手柄等结构，可以减少在使用过程中发生危险的频率。
6、其他
操控方式，其中触控屏的功能比较丰富，直接点选设定好的按键就可以；旋钮式相对更可靠和自由一些，比较适合一些有一定经验的朋友使用。
免翻面功能加热更均匀，而且可以减少翻面的麻烦，使用十分方便。
另外还有如开盖方式，可以根据自己的需要来选择等。
最后就是可以根据自己的预算来选择一些品牌的空气炸锅。
其中九阳的空气炸锅价格比较实惠，而且颜值也比较高，符合当代年轻人的审美，其产品的质量和口碑也不错。
美的的空气炸锅品类丰富，小巧精准，而且实用性比较强，同样是不错的选择。
米家的空气炸锅功能丰富、操作简单，而且在外观上简约素雅，配合其MIUI系统，受到很多年轻人的青睐。
另外还有奥克斯、山本、利仁、小熊、苏泊尔等品牌，性价比也比较高。
进口品牌中，也可以选择如飞利浦、BRUNO等品牌。
如果预算比较高，也可以选择蒸烤炸或者微蒸烤炸一体机，这类产品的功能更丰富，而且容量大，可以嵌入到橱柜里，颜值更高，使用起来也更方便。
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