卖菜看似不赚钱，其实利润非常大，一般来说蔬菜行业的利润在40-60%左右，这其中包括卖不出烂菜，或者是放了好几天的蔫菜叶子，就算是这样它们也是包赚不赔的，因为一个成熟的菜贩子一般都会把这些计算到菜品成本里面去的。
谁赚走了菜价大部分利润？为什么那么多资本都过来卖菜了？各种蔬菜都是最常见的生活必需品，也是最便宜的生活必需品，以前经常说吃不起肉可以吃蔬菜，可现在发现一年中大部分时间蔬菜价格比例不低，有时蔬菜价格还非常贵。蔬菜动不动就是好好几元，从菜农到中间商，谁赚走了大部分利润，谁抬高了蔬菜价格？
如果在农村有个小菜园，基本蔬菜可以不用买，平时只需要买点肉类，但城市居民必须要买蔬菜。以前在城市生活买菜大多去菜市场和超市，最近几年突然多了专门卖菜的店面，名字大多带“鲜”字，这些卖菜的店面大多是连锁。但同时也发现现在的蔬菜越来越贵，似乎想自由吃蔬菜也有些心疼了。
秋季是蔬菜上市的旺季，比如大白菜、乌菜、莴笋等，今年天气暖和，所以蔬菜应该是最便宜的季节。前段时间大白菜价格在1.9左右，最近大概在1.2左右，这大概是合肥最便宜的菜了，今年猪肉就太贵了，最便宜也要20左右。
城市蔬菜价格高，那小地方蔬菜价格又如何呢，有人咨询了安徽萧县朋友当地的蔬菜价格，对比才能客观判断不同渠道蔬菜价格的差别。
安徽萧县某地菜价
才发现同时期在安徽萧县的蔬菜价格是如此便宜，30元能买一大堆。那问题来了，中间商到底从中赚了多少利润？可以看出为什么那么多资本要来和普通人抢卖菜的饭碗了，其实大多数真正菜农和果农赚不了多少。
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