有朋友问，一个人能开早餐店吗？
我就是一个人开的，也才开半年左右的葱油饼店，有点感受就是，能吃苦，是首要条件，然后必须要有一两款的确好吃的产品，销量能保证店里最基本的开销，不亏就可以了，开店初期品种做多点，一段时间后把销量不好，或者是自己的确做得不好吃的产品减掉，再根据店周围其他早餐店没有的产品考虑有没有市场，做出产品试试顾客接不接受，就这样把产品不断的做加法，减法，只要坚持坚持，一定会找到方法，把店开下去的……
其实开店，我也就是一个新人，从最初的羌饼(葱油大饼)、土家烧饼、鸡蛋饼开店，房租每月1300，我一个人，新开张每天营业300元左右，一个月后每天150到200，感觉新鲜度过了，饼的味道不理想，营业额就低，后来朋友建议做薄饼，因周围的人喜欢吃，(店的旁边有个开三轮车做早餐饼的，最畅销的就是薄饼)，我又做不来，就乱做一通，结果就做成了这个样子，(香辣酱原来就会做，卖羌饼时顾客就喜欢吃)，
没想到顾客非常接受这款酱香饼，现在成了点里的主打产品，后来又慢慢的加上了玫瑰豆沙炸糕，香酥大油条
饼类夏天生意要淡些，又引进了冰粉凉虾的生意
慢慢的每天营业额做到了四五百左右，反正一个人开个店，就当作在外地打工的收入，一个人做的确累，但不用离家出走了，也可以陪陪家里两位的老母亲了，我相信在再经过一段时间的老顾客沉淀，生意还会更好的。
我觉得这样蛮好的，你们觉得呢
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