身为中国人，饺子肯定是我们最熟悉不过的美食了，逢年过节吃饺子，这几乎是各个地方都有的习俗。并且，水饺作为我们的日常饮食，也是非常符合我们的饮食需求。由于市场需求大，所以水饺品牌也是层出不穷，越来越多。
山东就有这么一家水饺店，专门做年轻人的生意，一个月就赚了10万块钱。为什么在餐饮行业竞争如此激烈的情况下，这家水饺店的生意还能如此火爆呢？今天就在这里给大家讲讲，这家水饺店的老板，是怎么做到的。
【1】案例背景
这家饺子馆的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓刘，是一位80后小伙，今年37岁。小刘开店的时间其实不长，这家水饺店从开张到现在，也不过就半年不到的时间。我相信不管是小刘还是小刘的朋友，估计都想象不到，一直能力平平的小刘，居然在做了生意之后，就能月赚10万块钱吧。
其实小刘开店之前，他不过就是一个非常普通的白领，一个月赚着4000多块钱的工资，下班之后还要去开网约车赚点外快。日子过得辛苦不说，也赚不到什么钱。可就是这么一个老实的人，愣是在生活中屡次被人欺负，工作中由于太老实，被同事欺负；下班做兼职的时候，由于太老实，被客户欺负。
要知道，兔子急了也会咬人，这小刘被欺负急了，也不想再当老实人了，反而是直接和同事翻了脸，辞了工作不说，下班之后也不去做兼职了。而是拿出自己这么多年的积蓄，开始创业，开了一家水饺店。其实当时小刘的媳妇儿不同意小刘创业，觉得风险太大了，要是失败的话，全家人都得喝西北风。可在小刘看来，自己的自尊心都被人践踏，实在是受不了这种委屈，就是要创业赚钱，打那些人的脸。
结果你还真别说，小刘虽然老实，当时在做生意方面，还真有点天分。这不，水饺店开张了之后，生意特别火爆，短短一个月的时间，就能赚个10万块钱。这下子，还真没有谁敢瞧不起小刘了。
【2】方案介绍
一、受众群体定位。
我们开店做生意，肯定要有自己的受众顾客。小刘呢，就把自己的受众群体定位成了年轻人，店里的风格、装修、包装，都是针对年轻人来设计的。
二、精选食材。
对于顾客来说，水饺是非常普通的，不过就是皮包馅儿就完事了。然而小刘却是对店里的水饺食材，用了一番心思，不管是皮还是馅儿，一丝一毫都不马虎。
三、定期举办“饺子赛”。
小刘每个月都会拿出一天举办“吃饺子大赛”，凡是来店里吃饺子的顾客，谁吃得越多，那么排名就靠前，不仅可以获得现金，还可以成为水饺店的“关系户员工”，不工作就可以拿工资。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：很多人对水饺的印象都还停留在“传统”这一层面，喜欢吃饺子的都是一些中年人或者是老人，年轻人都爱吃火锅、烧烤之类的“垃圾食品”，反而对饺子这种“传统食品”嗤之以鼻。
然而小刘的水饺店呢，采取的是时尚简约的装修风格，以亮色调为主，打破水饺店那种中规中矩的装修风格，营造出一种适合年轻人的社交空间，满足了年轻人的审美。让年轻消费者也能更愿意享用水饺这种传统美食。给人一种吃饺子也是一种时尚的感觉，颠覆那种吃水饺就是不时尚的感觉。
至于第二点：相信大家对于包饺子都不陌生，别说一个成年人了，就算你去问一个小学生，让他说出饺子是怎么做的，他虽然可能不会做，但绝对知道饺子是由什么组成的，不过就是皮加上馅儿。
然而小刘呢，却是把这两种非常简单的食材，做出了一种高度。做出来的饺子不仅皮薄馅大，还非常美味，给人一种家的感觉。
我们在做生意的时候，一定要注重产品的品质，如果你只会营销，而不注重产品的话，你得来的只有骂声一片。当然，如果你只注重产品，又不懂营销的话，你的好东西也没有人知道，毕竟酒香也怕巷子深。
最后是第三点：小刘每个月都会推出“吃饺子大赛”，凡是来参赛的顾客，都可以获得奖品。这场大赛一共有5名大奖获得者，吃得最多的顾客就是第一名，第二多的就是第二名，以此类推。
第一名可以获得什么呢？除了3000块钱的现金之外，还有3000块钱的饺子卡；第二名，就是1000块钱现金和2000块钱饺子卡；第三名就可以获得1000块钱饺子卡。这些饺子卡并不是只有一张卡，而是分成了十张，顾客可以选择把卡送给朋友，朋友来店里消费不仅可以享受折扣，顾客也可以获得提成分红。这不就相当于，既得现金，又拿工资吗？
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