夏天是一个处处是商机的季节，无论是从人们的饮食、服装、生活等各方面都存在着大量的市场需求。今天我们分享的是吃方面的小本生意。
我们都知道，吃凉皮最好的时间就是夏季，而凉皮一直也广受大家的喜欢，尤其是它的味道非常爽口、直接抓住了大众的味蕾。
凉皮主要是起源于陕西关中地区的一道传统美食，主要流行于北方。据说，凉皮在秦始皇时期就已经产生了，至今有两千多年的历史。
即使起源于北方，随着时间的发展，凉皮已经是一个没有地域文化限制，南北方都爱吃的一道小吃。
尤其是夏天，简直就是凉皮的天下。无论是小孩子、学生、上班族路过摊位都爱吃上一份，价格实惠，大家基本都消费得起。
而一碗凉皮的的制作成本大概是2-3块钱，在这个基础上，加上一些低成本的配菜、比如黄瓜丝、豆芽等，一碗就可以卖到6块钱以上，利润可以高达50%-60%。
味道做的好，一天卖个上百碗，利润可以达到600元以上。
但是我们也知道卖凉皮的竞争力还是很大的，很多小吃店或者美食街基本都有凉皮的身影。
那怎么样才能卖得比别人更畅销呢？这就需要我们转变一下的思维，把握一下几个小细节，可以帮你增加一些收入。
首先可以先去做一下市场调查。市场上有很多人卖不同口味的凉皮，消费者的口味也比较多样，可以通过调查了解一下消费者的喜好，自己进行研究和尝试，再推出市场。
其次是要做出凉皮最大的特色，把握制作凉皮的核心。制作凉皮的核心就是“有劲道、蒸得薄、切得细，要柔软。”如果能把这个核心做到极致，这个凉皮就是一个满分的凉皮。
也可以尝试推出不同口味的特色凉皮。我们都知道凉皮是用面做成的，如果我们能够加入不同的食材擀成不同口味的面皮，比如加一些蔬菜、水果等制作一些特色的面皮。
不仅健康，还可以吸引到更多的顾客，只需要2台榨汁机和水果机就可以提高一些竞争力了。
还有就是推出一些优惠方案，可以挑一些低成本但大家都爱吃的东西免费送。比如买一份凉皮送一个卤蛋，买两份可以送一杯凉茶类似这样的组合营销，不仅可以吸引一些客流量，慢慢也可以积累一些名气。
这年头做生意都不容易，特别是做一家实体店的成本越来越高，从高昂水电到人工物料，还不如自己经营一个凉皮小摊。
这个小本生意也适合各种群体，比如大学生、宝妈等，日积月累的收入也不比朝九晚五的打工差。
创业不是一件复杂的事情，有时候只需要自己懂营销、知道赚钱的套路，很多生意上的瓶颈也就可以迎刃而解。
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