小编所在的城市最近又切换进入了烈日炎炎的高温烘烤模式了。冰激凌自然是最好不过的消暑必备良品。说到冰激凌，大部分人印象里认为它是西洋玩意儿，是从西方传来的。不为人知的是早在几千年前的唐朝，我们的祖先就已经开始吃这种奶油和糖霜的混合物了。
那时的它还不叫冰激凌，它有一个更好听的名字：苏合山。王泠然的《苏合山赋》写的就是当时冰激凌的做法，娇柔的美人在奶酪里加蜂蜜调味。在一点点的将酪抨制成酥，酥的口感黏稠绵软。相当于现在的奶油。之后再将酥滴淋在盘子上，等有了近似于山的造型后。最后放到冰窖里冷冻，因为经过冷冻，酥山定形很好晶莹剔透，远看真像一座洁白瑰丽的雪山。在盛夏三伏看着都不禁打个寒颤，这也是苏合山名称的由来。
而这时雪山在吃的时候入口即化、甜糯滑腻和如今的冰淇淋十分形似。由奶油制成的“酥山”在唐、宋、元时期特别流行。然而古代毕竟没有机械化冷藏技术只有皇室才有大型地窖，能将冬天的冰储存到夏天，供皇亲贵胄制作酥山，因此跟酥山相关的一切人物和故事，都充满着优雅、富丽和精致，在很长一段历史时期里，酥山在宴会上都代表着一种格调和档次。
不仅如此，唐人还会把苏山做成珊瑚形状，和凝的《宫词》中有一句描写苏山的诗句“谁人筑损珊瑚架，仔细看时认沥苏”，哎呀，是谁把珊瑚弄坏了，仔细一看，这个“珊瑚”上面有流淌下来的奶滴。“沥苏”就是我们吃雪糕时，雪糕融化后淌下来的奶汁。
最后，孟晖曾写过唐代的苏、苏山和苏合山，文章原发在十几二十年前的《万象》上，想读的同学们要找出来可能不太容易，但是，这篇文章后来收入了她的《花间十六声》，好奇宝宝欲知更多细节和更多八卦，且去读书！
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