该店的段培中和许丽云夫妻凭着勤劳的双手，诚信经营、薄利多销，深受街坊四邻喜欢，积累了大批忠实客户，同时也让夫妻俩自己过上了安稳幸福的日子。
一
6月1日凌晨5点钟，大多数人还在睡梦中，路上只偶尔走着几个人。记者开车来到昭庆市场，看到市场里几家早点店已开门。走进昭庆馒头店，穿着工作服的许丽云和小工和向花正忙着做馒头和花卷，段培中则忙着把装有馒头和花卷的蒸笼一层层架在锅上。
许丽云一边熟练操作，一边和记者交谈。年轻时，她经营过儿童服装，在市场卖过猪肉和粮食。在20世纪90年代初，作为粮食部门仓管员的段培中承包了单位的门店，于是他和妻子经营早点店，主要卖馒头、花卷、包子。那时，每天做50斤面粉，全是手工做，没有像现在一样用发面机、压面机。虽然辛苦，不过收入还不错，可以维持一家人的生活。这样的日子过了几年后，段培中回到单位上班，妻子一个人忙不过来就没有经营早点店。2005年，段培中从粮食部门下岗。段培中和许丽云的家在昭庆市场边上，于是他们决定重操旧业，在昭庆市场内开馒头店。
卖早点卖的就是一个“早”字。凌晨3点钟，许丽云忙碌的一天开始了。“只有这样，才能保证在6点前，馒头全部做好和一部分蒸好可以出售。如果预订者多，那么凌晨2点钟就得到店里。”许丽云说，这10多年来，她养成了每天晚上9点以前睡觉的习惯。有时碰上身体不舒服或者生病，特别想偷闲一天养养病，但一想到老客户们的期待与信任，她又有了动力坚持起来做馒头。
二
“一般每天要用掉250斤的面粉，按照每斤做5个左右馒头、花卷，要做1300个。最多的一次做了2100个馒头、花卷。”许丽云说，由于她家做的馒头、花卷用老面发酵，制作过程中没有放泡打粉等添加剂，保持了原味，形好且分量足，加上多年来一直坚持价格不上涨，所以有一大批稳定的老顾客。10年前，每个馒头、花卷卖1元。10年后，房租、面粉涨价了，人工成本增加，但是许丽云家的馒头和花卷一直未涨价。有的老顾客对她说：“其他早点店做的没有你家的大和好吃，都已卖1.5元或2元。你家涨点价，我们没意见。”许丽云说，感谢老顾客一直认可她家做的馒头，宁可自己少赚一点，多辛苦一些，只要薄利多销，依旧还是有奔头。
店里大多数时候请一个小工，偶尔有2个小工。一年中，许丽云休息的时间屈指可数。“春节期间休息15天，清明节2天，中秋节2天，一共19天。”许丽云说，做早点是小本生意，如果经常关门，量和口感会受到一定影响，还会失去部分客源。他家的老顾客很多，从北郊、东界河、玉龙县城开车专门过来买的顾客也不少，一次就买四五十个。某家大医院，拿他们家的馒头去检验后，长期每天订购150个馒头供应医院食堂。正是因为有了一大批稳定的顾客，所以馒头不愁销路。
今年春节前暴发的新冠肺炎疫情，对许丽云家来说，也有一定的影响，但是并不大，“今年春节期间休息了1个月，这是10多年来未曾有过的。有不少老顾客打来D话，说是想念我们家做的馒头，问何时开门。”2月24日，许丽云家的馒头店开门营业。馒头近一半以上被预订，其他零卖。
三
段培中的老家在大理州巍山县，小时候就随家人来到丽江，他不是纳西族但会讲一口流利的纳西话。说起丈夫，许丽云满脸的幸福，“他很勤快，抬蒸笼、蒸馒头、卖馒头，打扫店里的卫生，这些事情他做得很麻利，让我轻松了很多。” 听到妻子的表扬，段培中不好意思地笑了。
“一层蒸笼可以放20个馒头或是22个花卷，每次一锅放16层至18层蒸笼，一锅下来就是300多个。火候一定要大，否则蒸出来就不泡了、口感不好。”段培中一边给记者介绍，一边忙个不停。5点40分，第一锅16层蒸笼经过22分钟旺火后蒸熟了，只见段培中麻利地踩在凳子上，掀开了顶部的锅盖，然后把一层一层的蒸笼抬下。蒸笼里又大又白的馒头和放着油渣的花卷热气腾腾，散发出麦子清香。
四
今年，许丽云56岁，段培中59岁。随着年龄的增加，他们感觉有些力不从心。让他们欣慰的是，和向花表示愿意将来继续在此经营馒头店。
3点20分起床，3点40分从家里开车出发，4点到馒头店。2年来，家住古城区开南办事处漾西社区敏儒村的和向花风雨无阻前来帮工，如今她已经熟练掌握了做馒头和花卷的技能。“虽然起得早，但9点钟就可以回到家，还可以做家务，或干农活。在城里打工既挣了钱，也没耽误地里的农活。”和向花笑着说，她喜欢这份工作，希望一直能做下去。
6点后，天渐渐亮了。前来店里买馒头和花卷的顾客络绎不绝。有的顾客才拿到手，就趁热吃了起来。
8点，所有的馒头和花卷已经销售一空。夫妻俩跟和向花把第二天用的面粉用发面机发好，清洗收拾小店。
8点30分，许丽云和段培中，和向花结束了当天的工作关店回家，而此时市场内很多店铺才准备开门经营。
记者手记：
馒头和花卷是很多丽江人喜欢吃的早点，在丽江生活多年的我也不例外。自从几年前，朋友介绍我买昭庆馒头店的馒头和花卷后，我觉得既好吃又便宜，于是一直买他们家的馒头和花卷。虽然这几年几乎天天去他们家消费，但一直还没有真正了解他们的故事，还有这一行业的艰辛。偶然的一天，我决定在凌晨4点半起床走进这家老店。当穿过安静的城市，来到馒头店，看到他们3人在店里忙碌的身影，没有任何抱怨，而是有条不紊、认真地做各自的工作时，我深深地感动了。我终于明白，昭庆馒头店为什么10年不涨价，两小时能卖完1300个馒头、花卷？凭的就是勤劳、善良、认真、坚持，对品质的把控和对老客户的负责、用心。
其实在我们身边，像段培中许丽云夫妻、和向花一样在凌晨就开始起来为生活奋斗、为梦想打拼的人还有很多，只要勤劳、善良、认真、坚持，不管做什么，都能取得成绩。
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