在冬季室内常温下鸡蛋可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可。
鸡蛋不要密封存放，存放过程中鸡蛋需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质。
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，每天吃一两个就可以补充充足的维生素。很多人买鸡蛋不会只买一个，这样有的鸡蛋就会放着一段时间不会吃。冬天温度比较低，各种食物都可以比夏天常温保存更久的时间，那么新鲜鸡蛋冬天放常温可以保存多久呢？
新鲜鸡蛋冬天常温下能保存多久
冬天在10度以下的情况下，常温下可以保存15天，但如果放在冰箱里，温度控制在2-5度的比较稳定的低温环境，可以存放约 30-40 天。 注意不要放入冰箱冷冻，以免鸡蛋蛋白变性，影响食用口感和价值。
新鲜鸡蛋冬天可以放室外吗
如果冬天室外过低是不能把鸡蛋放在外面的，和不能放冰箱冷冻是一个道理。因为鸡蛋是液态的，如果冬天室外温度太低，它会凝固，使蛋白质发生变化，蛋黄变成固体。因此，尽量不要将鸡蛋存放在温度过低的地方。 生鸡蛋的保质期在2-5°C的温度下为40天，冬季常温下为15天，夏季常温下为10天。
新鲜鸡蛋冻了还能吃吗
不开裂或变质的情况是可以食用的。当生鸡蛋存放在温度过低的环境中时，鸡蛋由液态变为固态，其内部营养成分没有变化，不会产生有毒物质，但味道会降低，所以可以放心食用，但应观察冷冻鸡蛋是否有裂纹和变质。 有的话就不要吃了，对身体不好。
鸡蛋冻了怎么吃
炒鸡蛋
我们需要将它浸泡在热水中解冻。 这时候蛋液会慢慢开始从凝固状态变成液态，然后就可以用来炒鸡蛋了。 用冷冻鸡蛋做的炒鸡蛋不会影响味道。 它不会影响营养成分。
水煮蛋
把外壳洗干净，然后直接放入冷水中开始慢慢煮。 通常我们煮一个鸡蛋大约十到十五分钟。 如果用冷冻鸡蛋来煮，大约需要 25 到 30 分钟才能完全煮熟。
鸡蛋汤
除了用热水泡，也可以把壳去掉，然后放到微波炉里稍微解冻一下。 当它变成液体时，我们可以在制作鸡蛋汤时将解冻的蛋液倒入汤中并搅拌均匀。 , 可制成鸡蛋汤。 鸡蛋汤不会影响味道，因为它是速冻的。
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