相信大家都知道吃宵夜容易变胖的说法，很多人为了减肥，晚上饿到肚子咕咕叫仍坚持不进食，非常痛苦；然而日本去年发表的一项研究却对这种「坚持」提出质疑，认为睡前吃东西与发胖的关联性不大。无独有偶，国内自律神经权威郭育祥医师也认为适时吃宵夜不仅不会变胖，且有利于睡眠质量，反而能避免暴饮暴食的风险。
日本研究：宵夜对血糖无显著影响，身体质量指数、抽烟喝酒的影响更大
一般认为，体重会增加主要是因为血糖快速升高，胰岛素将过多的血糖转化为脂肪而堆积在身上；而夜间活动量小，无法有效消耗血糖，所以宵夜造成的血糖过剩容易转化成脂肪，因而发胖。
睡前挨饿会睡不好，影响自律神经反而易发胖
立志瘦身的人想必都有挨饿睡觉的经验，为了避免万恶的宵夜，即便肚子饿到影响睡眠仍不愿吃半点东西；其实这分坚持有时反而会成为减肥的阻力。
好好睡一觉还能帮助减肥。郭育祥医师说明，晚餐吃饱后，饱足感起码可以持续4小时以上，在饱足感消失之前就寝可进入良好的睡眠状态，这时身体会分泌瘦体素（Leptin）与生长激素（HGH）来喂饱自己。郭医师表示强调，只要懂得怎么吃宵夜，甚至可以边睡边瘦。
※瘦体素的分泌高峰时间从半夜12点至凌晨3点，可降低食欲，并增加身体代谢率，消耗较多热量。
宵夜怎么吃才不会胖？医师指出3重点
既然适量地吃宵夜不会胖，那要怎么吃呢？郭育祥医师列出3个重点：
· 睡前点心的总热量不宜超过200大卡。
· 吃完后务必在1小时内就寝。
· 蛋白质与碳水化合物缺一不可。
蛋白质中的色胺酸可以稳定神经，有助眠效果，但其它胺基酸会让人精神变更好，因此必须搭配碳水化合物，让胰岛素出动，代谢这些胺基酸，使色胺酸好好发挥作用。
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