鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一，家喻户晓的鸡蛋用处多，益处也多，关于鸡蛋的益处，我们了解得足够多吗？
提供完整的蛋白质
一个鸡蛋含有6克的物质，包括所有9种“必需”氨基酸，这些氨基酸就是构成蛋白质的基石。这些物质对我们很重要，因为这是我们身体所需却不能产生的。蛋清含有大约一半的蛋白质，其余是只占小部分的脂肪和胆固醇。
营养密集
每一克鸡蛋都比大多数其他食物含有更多的营养物质——维生素、矿物质、氨基酸。如果你吃了一个鸡蛋，你能得到：优质蛋白质、硒、磷、胆碱、维生素B12、以及多种抗氧化剂，有助于保持细胞健康。
有助于增加”好”胆固醇
这种被称为高密度脂蛋白的“好”胆固醇,在每天吃三个或三个以上鸡蛋的人体内似乎会升高。当然，低密度脂蛋白，这种“坏”的胆固醇类型也会上升。但每个蛋白个体的碎片都会变得更大。这样一来，不好的胆固醇就很难伤害你，好的胆固醇更容易把不好的清除掉。
降低甘油三酯
医生会检测你的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。低甘油三酯对你的健康更好。吃鸡蛋，尤其是富含某些脂肪酸(比如Ω-3s)的鸡蛋，似乎更能降低你的甘油三酯。
降低中风的几率
尽管研究结果各不相同，但每天吃一个鸡蛋可能会降低患病风险。在中国最近的一项研究中，每天吃1颗鸡蛋的人死于出血性中风的可能性比不吃的人低近30%。
有助于控制摄入
每只鸡蛋大约有70卡路里，吃一个鸡蛋就能明确自己摄入了多少卡路里。而且旅行时带鸡蛋也很方便。把它们煮熟，放进冷藏箱里，加一份沙拉或几片面包就有了一顿快速、健康的午餐。
经济实惠
十几块钱就能拥有一筐的高质量蛋白质，不会让你倾家荡产。加上一片全麦吐司，一些牛油果和一点辣酱，你就能以穷人的价格享用一顿国王的大餐了。而且你也不用担心糖或碳水化合物，因为鸡蛋中没有这些成分。
有利于心脏健康
吃更多鸡蛋的人似乎并不会增加患心脏病的几率。即使是患有前驱糖尿病或2型糖尿病的人；在为减肥而设计的高鸡蛋饮食后，心脏也同样健康。在中国最近的一项研究中，每天吃大约一个鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人患心脏病的几率低近20%。
容易饱腹
把它们当早餐吃，你会觉得饱的时间更长。这会让你一整天都吃得更少。例如，平均来说，早上吃一个鸡蛋的青少年在午餐时少摄入130卡路里。
对眼睛有益
医生们知道抗氧化剂叶黄素和黄曲明有助于预防白内障和老年性黄斑变性等眼病。像菠菜和羽衣甘蓝这样的绿叶蔬菜也含有这些物质。但鸡蛋是更好的营养来源。这是因为它们含有的脂肪使身体更容易利用营养。
帮助大脑变得敏锐
鸡蛋含有维生素D，它们是一种对灰质有好处且很难从食物中得到的物质。它含有一种叫做胆碱的成分，可以帮助大脑中的神经细胞(神经元)相互交流。胆碱对孕妇和哺乳期妇女也非常重要，因为它在大脑发育中发挥着重要作用。
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