做肠粉的设备和餐具包括：肠粉机，磨浆机，冰箱，煤气灶台，锅子，操作台，各类餐具，肠粉机一般价格在1300元左右，磨浆机价格一般在800元左右，冰箱价格在1800元左右。其他设备和餐具加在一起3000元左右即可搞定，总共需要投资6500元。开肠粉店需要买各类原材料，初期一般投资1000元的原材料即可。还有就是房租和水电费了，一般投资13000元左右就能开起一个肠粉店，最后一般租店铺需要转让金，这个转让金根据不同的城市与低端随之变化！！
大家好，我是来自贵州的罗伟，17岁就去广东打工，辛辛苦苦的上了几年班，兜里没剩多少钱，过年回家看到其他人都混得有模有样的，自己还是一事无成，很是懊恼。对于再次出外打工，我已经厌倦了，特别是进工厂，工厂是埋没梦想的地方，想想既然已经辞职回来了，就不要再去进厂工作，不如自己做点小生意，年轻的时候不拼一把，以后哪还有机会？
俗话说，生意做遍不如卖饭，考察了好多做生意的，也咨询很多朋友都觉得肠粉这个行业，投资小利润大，而且创业成本低，主要市场受欢迎程度高，正好适合我当时的情况。当时上网了解了下，发现很多都是连锁品牌，费用都好贵，还不算店铺装修，租金等，没个10万8万的下不来，连锁品牌这条路是行不通了。就我也家庭条件也不好，什么都要靠自己哪里来那么多存款，后来去找我们当地卖肠粉的，想交钱学习，结果碰一鼻子灰，人家根本不教本地的那段时间一直毫无进展，每天都很苦恼。碰巧一天我有一个在手机上发朋友圈看到他也是开肠粉店的，生意还不错，于是就L系我朋友，就去他店铺学习一个星期左右，终于学会了，我朋友把肠粉技术教程全部教给我。
毕竟玩得很好，如果关系不好他也不会教，毕竟有一句古话这样子说教会徒弟饿死师傅。发现我朋友在肠粉这个圈子里面名气还不小，看了看我朋友发的朋圈里面，生意特别好，而且每天早上都是忙不过来，这下我就决定狠下心来，想把这个餐饮做好，和我朋友聊了很多，结合我当时的情况，他给了我很多有用的建议，位置一定要好，房租不能太贵，贵了每个月相当于给房东赚钱，一个星期过去了我觉得我已经可以出摊了，最后一天花了整整一天时间，反复观看做法和细节，第二天就按照我朋友教我制作方法的教学，自己在家尝试制作，因为第一次做没经验，没把握好细节 ，导致成品品相有点不太理想，但是口味很不错，毫不夸张的说，味道完全可以媲美我们当地生意最火爆的肠粉口味。反正我是很满意这个味道，已经完全掌握了肠粉以及配方的制作技巧。剩下的就是找D址，当时我朋友建议我资金少从摆摊开始。说干就干，当即买工具材料，没几天就开始把生意做起来，现在开业差不多半年时间，从当时的摆摊换成了店面，每天都忙的晕头转向，但是再累再忙我也开心，现在加上美团、饿了么等外卖平台，每天的营业额平均下来能达到2500元以上，利润接近一半。下面给大家说一下做肠粉生意的干货！
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可
肠粉酱汁配方
肠粉本身淡而无味，精髓在于最后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜美。一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器，并不外传，像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今，靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁。我们在这里介绍一下普通肠粉酱汁的做法。
材料：
生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）
制作步骤：
先用水把冰糖煮溶待用；
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽为主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。学习：尽量不要去找那些品牌连锁，加入他们品牌的费用贵不说，还要控制你的进料渠道，非常划不来！自己一定要掌握我教你全套的核心技术就可以自己开店，外卖：现在很多人点外卖，肠粉属于快餐，外卖市场不容小视，我的技术里面也会教你很多外卖的技巧
1、 细节：
干净卫生，小吃摊周围打扫干净，放个垃圾桶，衣着也要干净卫生；
2、 口味：
学习过程中多练习，看一百遍不如自己练一遍，肠粉的品相很重要，更重要的是辣椒油和配方一定要学好
3、 成本：
自己掌握配方，利润可以保证，初期本钱小可以选择摆摊经营；
4、 外卖：
现在很多学生上班族都喜欢外卖，外卖绝对可以让你的生意暴增，刘大姐系统的教了关于提升外卖订单量的技巧。
5、 时间：一般卖早餐最赚钱，
很多同行早上下午都做，下午5点开始出摊，卖到晚上9点，每天的营业额也接近千元，所有出摊时间相对自由。
最后给大家说一下想学技术的如果不懂可以关注我，以后给大家分享创业干货。
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