非洲大蜗牛可以吃吗-鱼鳞铜程

非洲大蜗牛可以吃吗

白回眸一笑 • 17/05/2022 17:06 • 创业致富 • 阅读 931

不建议吃！因为非洲大蜗牛其身上附带大量的细菌、寄生虫,会引起脑膜炎这种传染性疾病。

寒冬时节，天地萧瑟，各种小生灵们也都去冬眠了。你是否怀念夏天了呢？

夏天，雷声暗鸣、暴雨淋漓，所有的树都蓊蓊郁郁、所有的花也都开得灿漫醉人，那个季节时而闷热，时而爽朗。

而在夏天的雨后，尤其是黄昏的雨后，人们常在绿化带里、树丛边见到一种超级大的蜗牛，最大的竟然有成人手掌大！（有木有见过？）这无疑让见者暗暗称奇，纷纷来问小壁这是何物？！当然，对于吃货们，还有一个问题尤其重要，那就是：这货能不能吃？

这种超级大的蜗牛是：非洲大蜗牛（褐云玛瑙螺）Achatina Fulica。
它是一种中大型的陆栖蜗牛，原产非洲东部，现在已经成为全球著名的环境入侵动物。
成体壳一般有7～8厘米长，甚至能长到超过20厘米。螺层为7-9个，螺旋部呈圆锥形。体螺层膨大，其高度约为壳高的3/4。壳顶尖，缝合线深。壳面为黄或深黄底色，带有焦褐色雾状花纹。
夜行性，杂食性，喜欢潮湿的环境，可以危害各种农作物（从果蔬到园林，是名副其实的“田园杀手”），换个角度说就是很好养、很好繁殖，比如喂西瓜皮就能大规模养殖。

图：非洲贩卖食用非洲大蜗牛的摊贩

非洲大蜗牛到底能不能吃？

最科学的答案应该是：看其生长环境！
解释：
1，非洲蜗牛本身是一种不错的可食用物种，蛋白质和矿物质含量丰富（也就是营养还不错！），肉比较弹韧而嫩滑（口感也很好！），汤汁鲜美，在非洲、欧洲、台湾、东南亚、我国广东等地都被广泛食用，可以烧、炸、烩、烤、焗，深受人们喜爱！
Ps：广东人称其为东风螺，尤爱用之煲汤。

2，作为一种爱在潮湿环境中活动、生命力强、什么都能吃的生物，如果非洲大蜗牛不是生活在卫生安全的环境中，它就能成为许多寄生虫和病原菌的中间宿主，如可能传播结核病和嗜酸性脑膜炎，这样的蜗牛自然不能吃了！

图：香辣爆螺
Ps：这个道理就像小龙虾能不能吃一样。（它能传播和携带的有害物质和致病源，很多被我们广泛吃的物种都可能携带）

3、所以安全养殖的、或干净的乡野草地等处生长的非洲大蜗牛是可以吃哒，但烹调时一定要处理干净并进行彻底的高温烹煮^_^
那么，身为我国首批16种外来入侵物种之一的这种外来入侵物种名单是怎么来到我国的呢？
图：另一种名字是“东风螺”的美味，它是真正学名是东风螺的物种，为海螺。
据报道，非洲大蜗牛最早于上世纪20年代末30年代初在厦门被发现，相传当年爱国华侨陈嘉庚创办厦门大学时，从南洋引进了一些植物物种，无意之中将隐藏在植物根部等处的非洲大蜗牛带进了厦大，后作为美味食物，被引入多个南方省份形成了规模养殖和野生种群。
而其实，在我国台湾，居民食用这种蜗牛的历史更加久远，据说最初也是作为食用蜗牛引进，也有可能是随船舶物资登陆。