一、黄瓜介绍
黄瓜:葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
二、黄瓜种类
1. 普通黄瓜：一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。是市销和出口的重要蔬菜之一。可能起源于印度北部，现广泛栽培食用其果。青瓜植株柔嫩，茎被毛并多汁，叶被绒毛，具3～5枚裂片；茎上生有分枝的卷须，藉此缘架攀爬。常见蔬菜中青瓜需最多的热量。在北欧，广泛搭架栽培于温室。在美国气候温和地区，作大田作物种植以及种於庭院。通常是超量播种後疏苗至合适的密度。 青瓜果小而带刺，产量高，包括户外栽培，营养价值不高但很受欢迎，常用做沙拉和配菜。新鲜青瓜结实，形状美观，鲜绿色，在冰箱内约可存放两周。
2.水果黄瓜：葫芦科一年生蔓生植物，瓜长12—15厘米，直径约3厘米，它一般表皮上没有刺，而且口味甘甜，主要用来生食，是介于华北型黄瓜和华南型黄瓜的中间型品种，少刺瘤，棒型直且短，果肉厚、皮薄、籽少、味清香，该产品含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维，无机盐和各种维生素，颜色有绿色和浅绿色。水果黄瓜具有清热止渴，解毒、美容、减肥等功能。无刺黄瓜又称水果黄瓜，因口感好、味道美、品质优，深受消费者的喜爱，市场的需求量逐年扩大。无刺黄瓜性味寒酸，能清热利水。含糖类和多种氨基酸，胡萝卜素，维生素B、C和钙，磷、铁等矿物质。其中所含维生素B比西瓜高一倍，维生素C比西瓜高五倍，有降低血压和胆固醇作用，还有减肥美容等好处。应以生食凉拌为主。
三、普通黄瓜与水果黄瓜的区别
外表 在平时的生活当中，我们随处可以见到水果黄瓜，但是如果单说外表的话，水果黄瓜的品相会更加好看一点，所以因为水果黄瓜的表面比较光滑，而我们普通黄瓜的表皮会有一些小刺，外表皮会有很多凹凸不平，但是水果黄瓜的外表没有小刺，非常的光滑。所以说外表方面，普通黄瓜是要比水果黄瓜差一点的。
大小 当我们第一眼看到水果黄瓜的时候，就能够感受到，水果黄瓜比我们普通的黄瓜是要小很多的，在经过实际的测量之后，我们会发现，水果黄瓜的瓜长12-15厘米，直径约3厘米，比起普通黄瓜来说要小很多，所以从大小长度可以清楚分辨出它们两者的区别。
口感 对于我们的老百姓来讲，看重的是食材本身的口感，对于黄瓜的外表和大小都不是特别的看重。其实但从口感方面来说，水果黄瓜口感脆嫩，有点甜，种子很小，可以当做水果食用，普通黄瓜可能在口感上要差一些，一般用来凉拌、热炒食用，很少生吃。
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